，切成肉丁。
肉丁稍加腌制再炒会更加入味，加上调料放到一旁，先开火，下一点调料和酸菜快速翻炒，将酸菜里的水分炒干。
盛出酸菜，再倒油和姜蒜炒出肉丁香味，把肉丁煸炒出香，变色后加入她自己做的豆瓣酱和其他调料，与先前盛出来的酸菜末一起翻炒。
不知道猫围巾对辣接受如何，看他昨天吃卤味不觉得辣，那应该稍微多一点辣味也没关系？
池安安往里面加了些小米辣，锅里源源不断冒出的酸香带上辣气，瞬间有种更加下饭的感觉。
真不错！
炒好的酸菜肉丁盛出来，一部分放到三个饭盒里，一部分盛盘。